regionale Wurzeln - regionale Produkte - regionale Küchentradition

Wir sind im Inntal aufgewachsen. Und das recht bodenständig. Schon unsere Eltern haben von unseren Großeltern gelernt, dass Gastfreundschaft, gutes Essen und Trinken ein Grundbedürfnis des Menschen ist.

Eine Voraussetzung dafür ist Qualität - und eine Selbstverständlichkeit sollte sie sein, ohne dafür ein Etikett zu suchen. Kaum könnte man unser kulinarisches Konzept besser in Worte fassen, als mit Qualität durch Tradition.

Eine besondere Liebe: Mosi mag italienische Nudelgerichte in allen Variationen. Während ihrer "Lehrzeit" bei Renato Conte hat sie alle erdenklichen Variationen italienisch zu kochen gelernt. Und der Sugo wird ganz traditionell zubereitet, im riesigen Tontopf aus Kalabrien.

Bodenständiges aus Grundstoffen bester Qualität ist unser Anspruch. Die Grundlage dafür bieten uns unsere Lieferanten, die fast alle aus der Region stammen. Wir kaufen regional, schon weil es eine Verpflichtung unserer Heimat und unserer Wirtschaft gegenüber ist. Kennen wir den Produzenten, ist es leichter unseren Qualitätsanspruch zu halten. Käse, Speck, Wurstwaren, Brot, Fleisch, Milch, Eier, Salat, Gemüse und auch das Bier, der Wein, an die Qualität aller verarbeiteten Produkte haben wir einen hohen Anspruch. Für unsere Gäste und uns selbst.